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天水麻辣烫火出圈,“柳麻”申请出战!

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发表于 2024-3-22 20:24:50|来自: | 显示全部楼层 |阅读模式

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  柳版麻辣烫当属螺蛳麻辣烫,颗颗饱满的螺蛳与筒骨、酸笋熬煮后融为一体,汤头鲜香酸辣、富有层次感的螺蛳汤,加上各种时蔬和肉类,入口只觉得又鲜又辣的滋味在舌尖流转,舒爽得不得了。

  螺蛳麻辣烫

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  牛杂麻辣烫

  在柳州,还有两广地区盛行的牛杂麻辣烫,那也是独具一格的。街边小巷的牛杂摊上,肥美的牛肠、富有嚼劲的牛百叶、浸满汤汁的油果、软糯入味的萝卜、丰富多样的青菜……这样一碗牛杂麻辣烫,抚慰了一个又一个食客的胃。

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  每家店里,一大锅食材热气腾腾地摆在摊前,食客们随意拿取,充满了人间的温柔烟火气。每串牛杂都提前卤过,沾满酱汁就可以开动。牛杂串散发着诱人的色泽,牛板筋柔韧又有嚼劲,牛脆骨“嘎嘣脆”,每一款都有自己的“小脾气”。卤制得十分入味,直戳重口味人士的胃!

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  黏糊麻辣烫

  虽说黏糊麻辣烫来自东北,但是柳州人的做法却在保留原有汤汁浓郁的基础上,增添了丰富多样的配菜。看看这黏黏糊糊的小样儿,每根玉米面条上都裹着麻酱汁,咬一口唇齿留香,来不及哇塞,辣椒油和麻椒油就又给你灵魂来上一击。

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  既然来了柳州,那螺蛳粉这个重头戏也是绝对不能错过的。

  一方水土培育一方美食,不是本地肥美螺蛳熬的汤,不是传统技艺腌制的酸笋,不是本地菌种发酵的木耳,又怎能称得上一碗正宗的柳州螺蛳粉呢?

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  猪骨、螺蛳等秘料熬成的汤底,Q弹的柳州米粉配以酸笋、花生、腐竹多种配菜,一碗足以治愈灵魂的美味就诞生了。既然来了,也别错过猪脚、鸭脚、猪肺等卤味,和螺蛳粉搭配非常加分哦。

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  螺蛳粉的吃法有N种,炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉、螺蛳鸭脚煲、螺蛳粉火锅、螺蛳粉月饼等等,只有你想不到,没有柳州人民做不出的“螺蛳粉”。

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  这只是柳州美食的冰山一角,凉拌牛杂、冰渣豆腐花、芋头糕......舌尖上的柳州还有更多美味等着你去挖掘。

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  不管是如今爆火的天水麻辣烫,还是柳州螺蛳粉,这些浓郁的地方色彩孕育出来了美食,对于很多消费者来说,这些地方美食的走红不仅仅代表味蕾的享受,更是对美食文化的认可。

  为一份美食奔赴一座城,这个春天来柳州吃吃看吧!
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