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夏至饼|夏至时节必吃美食!寓意健康又顺利!

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发表于 2023-7-4 22:11:35|来自: | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏至是二十四节气之一,古时又称“夏节”、“夏至节”,此时太阳垂直照射北回归线,是一年中夜晚最短,白天最长的时刻。民间自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,在这个时候,做一些传统美食,寓意健康又顺利。 新麦上市,就有吃面食尝新的习俗,除了夏至面,夏至饼也是其中一个。它与北方的韭菜盒子相似,将艾草捣碎后放入面粉中拌匀,擀成圆饼状,放上豆沙馅,对折后做出半圆的形状,最后放在烧热的锅里烤熟。

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夏至饼的用料:
艾叶50克
中筋面粉300克
清水50克
豆沙馅160克

夏至饼的做法:
步骤1
取新鲜艾叶50克。我们只要艾叶,去梗。

步骤2
艾叶泡水大概3分钟,清洗干净。

步骤3
艾叶捞出控水,用擀面杖滚压。

步骤4
把艾叶切细,越细越好。

步骤5
碗中加入中筋面粉300克和刚捣碎的艾叶,50克清水。

步骤6
用筷子拌成絮状,然后用手搓成团。

步骤7
面团搓长。

步骤8
分出大概45克/个。

步骤9
擀成圆饼,皮越薄越好。

步骤10
面饼上铺上豆沙馅,约20g一个,也可以根据自己的喜好加多或者减少。

步骤11
折叠成半圆,用大碗扣压出好看的半圆形。

步骤12
无需加油,不粘锅小火煎烤。面饼像气球一样鼓起就可以出锅。

完成啦!
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