夏天吃不腻的鸡腿！清爽酸辣入味多汁，汤汁拌饭也超绝！

婷妹妹

凉拌手撕鸡可以说是荤菜中最简单易上手的一道了。只需做熟鸡肉，拌上调料，即可开吃，尤其适合没胃口的夏天～

用料:

鸡腿 2大只

香菜 2根

葱 2根

蒜 3瓣

姜 5片

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

陈醋 3勺

香油 小半勺

辣椒粉 1勺

小米椒 2个

做法:

[1] 煮鸡腿：鸡腿冷水下锅，放葱结、姜片、2勺料酒，水开后大概还需煮15分钟。可以用筷子插进鸡腿比较厚的地方，拔出筷子看看有没有血丝飘出来，没有血丝的话就是煮熟了。

[2] 备鸡汤：鸡腿煮熟后夹出来晾凉（也可以用冰水快速降温）。记得煮鸡腿的水别直接倒掉，可以把浮末撇掉，舀出一小碗鸡汤备用，超香der ～

[3] 调料汁：碗里放入姜蒜末、芝麻、辣椒圈、辣椒粉，一勺热油激发香味；再放2勺生抽、1勺蚝油、3勺陈醋、半勺白糖，再倒入前面准备好的鸡汤，洒上香菜拌匀。

[4] 撕鸡肉：把凉好的鸡肉撕成自己喜欢的大小。

[5] 拌一起：料汁倒入撕好的鸡肉里，搅拌均匀。这时候就可以直接吃啦～如果喜欢更凉的也可以再放冰箱冷藏一会儿，更入味、更清爽！